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“硼砂粽子”未流到南京 多数人不知何物
2021-02-28 00:22
本文摘要:南方部分城市曝光硼砂粽子,在此期间,南方部分城市曝光硼砂粽子,部分商贩为减少粽子咀嚼力,缩短粽子的保质期,在粽子中重新加入硼砂。记者在网上发现,最近的报道显示,深圳市场监督局前几天在该市罗湖旺角海鲜料理馆的发货粽子中检测出硼砂。 硼砂到底是什么?为什么商人热衷于在粽子里加硼砂?清华大学第一附属医院药剂科主管药剂师万里燕说,硼砂是生产药物的原材料,也是具有危险毒性的化工原料。

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南方部分城市曝光硼砂粽子,在此期间,南方部分城市曝光硼砂粽子,部分商贩为减少粽子咀嚼力,缩短粽子的保质期,在粽子中重新加入硼砂。记者在网上发现,最近的报道显示,深圳市场监督局前几天在该市罗湖旺角海鲜料理馆的发货粽子中检测出硼砂。

硼砂到底是什么?为什么商人热衷于在粽子里加硼砂?清华大学第一附属医院药剂科主管药剂师万里燕说,硼砂是生产药物的原材料,也是具有危险毒性的化工原料。硼砂转入人体,从胃酸到硼酸,倒数摄入不积累在体内,妨碍消化道酶的发生,急性中毒症状是腹泻、呕吐、红斑、循环系统障碍、休克、昏厥等所谓硼酸症。成人摄取1~3克硼砂不会中毒,摄取15克就会死亡。硼砂特在食品中发挥防腐、弹性减少、收缩等作用,再加上外观难以辨别,国家从1992年开始禁止在食品中使用。

然而,仍有非法商人违反规定。专家回答说,再加硼砂的粽子更有嚼劲,保质期也更幸运。有实验指出,再加硼砂硼砂的粽子外观圆润,颜色鲜艳,不硬的粽子叶子,手感光滑,嘴巴入口肌肉。

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南京很多粽子制造商都知道硼砂为什么,南京的粽子制造商会也把硼砂特放进粽子里吗?南方城市硼砂粽子有可能流向南京市场吗?扬子晚报记者2020-03-10访问南京一些专门从事粽子生产的研讨会,完全所有负责人都没有听说过硼砂这种添加剂,也没有告诉我们能做什么。只有一个粽子厂的负责人告诉记者硼砂是什么。据该负责人介绍,在粽子中添加硼砂主要是因为该添加剂具有防腐和减少口感,不一起吃的话会有嚼劲,甚至可以使劣质米和西红柿米假糯米的口感。

我们这里的粽子同意敲这种添加剂。据我所知,南京只要是正规化的制造商,没有人使用这个。这位负责人告诉记者,前南京市场粽子除当地生产外,基本上是浙江品牌粽子,江浙一带粽子不流通,广东粽子进入南京市场尚未听说。


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